Libro alimentos y bebidas De salas fernando

Formato

Libro Físico

Editorial

ediciones turisticas

Autor

salas fernando

Tema

cocina

Idioma

Español

ISBN

9879473523

ISBN13

9789879473528

alimentos y bebidas

Salas Fernando (Autor) · ediciones turisticas · Libro Físico

Sin Stock

Reseña del libro "alimentos y bebidas"

Las últimas décadas del siglo XX y la primera del XXI exigieron un alto nivel de profesionales para ciertas actividades, las que hasta entonces se hacían regidas por la intuición y el buen gusto.

Dentro de ellas, la provisión de Alimentos tal vez sea una de las que más ha avanzado: Creatividad, seguridad y procedimientos tecnológicos aportaron competitividad y calidad. Pero también exigieron que todos los que trabajan en la actividad o pretendan hacerlo requieran capacitación.

Esta obra de Fernando Salas aborda aspectos de Alimentos y Bebidas fundamentales, que se constituirán en indispensables a la hora de organizar tanto un departamento de AA&BB de un hotel como un restaurante rentable y de gran éxito.