Libro ingeniería de bioprocesos De mari díaz

Formato

Libro Físico

Editorial

paraninfo

Autor

mari díaz

Tema

industrias alimentarias

Año

2012

Idioma

Español

N° páginas

560

Dimensiones

21 x 27

Peso

1435

ingeniería de bioprocesos

Mari Díaz (Autor) · paraninfo · Libro Físico

Sin Stock

Reseña del libro "ingeniería de bioprocesos"

A partir de un análisis de los procesos industriales de base biológica, y de principios básicos ingenieriles y biológicos, se tratan las biotransformaciones y las herramientas físicas de transporte y separación, desde la selección de productos, la preparación de materiales hasta el empaquetado, y los aspectos económicos y legales. Pretende ser un libro de referencia para estudiantes de Biotecnología, de Ingeniería Química, de Bioprocesos, así como de especialidades de Ingeniería de Alimentos, Farmacia, etc. Esperamos también que sea un libro de consulta general para otras ingenierías y ciencias aplicadas. Contenido: 1. La ingeniería de bioprocesos. 2. Procesos biotecnológicos. 3. Balances de materia y energía. 4. Transformaciones biológicas. 5. Comportamiento en el flujo de fluidos. 6. Bombeo de fluidos. 7. Mezcla con materiales fluidos. 8. Transmisión de calor (I). Cambiadores. 9. Transmisión de calor (II). Operaciones. 10. Transferencia de materia. Suministro de oxígeno. 11. Separación de productos (I). Por velocidad y en mallas. 12. Separación de productos (II) Transferencia entre fases. 13. Operaciones con aire. 14. Manejo de sólidos. 15. Biorreacciones. Transformaciones enzimáticas. 16. Biorreacciones microbianas. 17. Inactivación e inhibición de microorganismos. 18. Cultivos celulares más complejos y poblaciones mezcladas. 19. Biorreactores para seres vivos. Fase sólida. 20. Biorreactores para seres vivos en fase líquida. 21. Biorreactores discontinuos. 22. Biorreactores continuos. 23. Tratamientos biológicos de aguas. 24. Consideraciones complementarias de Ingeniería. 25. Diseño de productos. 26. Introducción a los aspectos económico. 27. Consideraciones sobre las normativas legales. Anexos.