Todo el mundo “culto” asume que la “agricultura”, esa voz que se pronuncia y oye muchas veces cada día, procede del Latín “ager”, país, campo y de “cultus”, cuidado; es algo que ni se duda. Parecido sucede con la ganadería, que se asigna alegremente al latín vulgar “ganatum”, ya que en pura latinidad es “pecus” y a lo forestal que se asume procedente de un tardío “forestis”. Esto es lo que se nos ha enseñado y lo que responde a las principales cuestiones que nos hacen y a las que nosotros mismos nos hacemos, con lo que la indagación queda resuelta, pero si el lector es más curioso de lo conveniente, se le plantean mil nuevas cuestiones. A lo largo de este tomo se proponen numerosas opciones que hacen dudar de la historia que se nos ha contado y muestran otra mucho más distendida, humana y cabal.