El libro es un curso para el nivel de especialización en producción avícola. Forma parte del plan de estudios de la División del Sistema de Universidad Abierta, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. En sus páginas se desarrollan los contenidos programáticos de las materias que corresponden a la especialidad, con el propósito de que el lector aprenda en forma autodidacta. El autor proporciona los conocimientos básicos acerca de la alimentación de pollos y gallinas, obtenidos a partir de estudios realizados por diversos centros de investigación. Asimismo, ofrece las características más importantes de los alimentos y los principios para formular dietas balanceadas para esta especie animal. * Los nutrientes * Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes * Fuentes de energía, proteína y aditivos * Principios para la formulación de raciones