El arroz es uno de los alimentos más completos y nutritivos del mundo y es utilizado transversalmente en todas las culturas. Descubrí los inimaginables beneficios de este cultivo; las variedades de los granos; el proceso productivo y su historia. Hernán Gipponi; con una propuesta gastronómica innovadora; presenta en Arroz recetas únicas y exquisitas basadas en distintos tipos de preparaciones: paellas; risottos; arroces caldosos; croquetas; y mucho más; para preparar platos increíbles.Tamaño: 21 x 27 cmEncuadernado; 256 páginas