Las leguminosas son de gran importancia en la alimentación humana tanto por sus proteínas como por los minerales que proporcionan; se encuentran en los distintos continentes, pero en América hace parte de una cultura gastronómica típica como lo es en México, y en el Departamento de Antioquia - Colombia como parte esencial de "Bandeja Paisa", junto con el arroz, plátano entre otros. Los fríjoles son plantas muy ascequibles en su estado ya sea en silvestre como cultivada, también por lo versátil y adaptabilidad en diferentes niveles altitudinales, por su rápida germinación, crecimiento y desarrollo. La variada cantidad de especies del género Phaseolus, algunas intensamente cultivadas, muestran aspectos morfológicos similares como específicos que los identifica; y es en parte, lo que pretende este pequeño aporte en un estudio anatómico comparativo entre tres especies cultivadas en estado de plántula a los 30 días de germinación Phaseolus vulgaris, P. dumosus y P. lunatus.