Cultivares e porta-enxertos tolerantes à salinidade são determinantes para aumentar a tolerância ao sal das árvores de fruto plantadas, incluindo pistácios. Nesta investigação, o efeito do stress da salinidade nos traços morfológicos e fisiológicos, bem como a concentração de elementos nutricionais em algumas cultivares de pistácios foi investigada com base num desenho completamente aleatório (CRD), com dois factores cultivares e a salinidade da água de irrigação. Os resultados mostraram que o stress de salinidade afectou as árvores jovens através do aumento da quantidade de fluorescência mínima (F0) e da diminuição da fluorescência máxima (Fm) e da redução da fluorescência variável (Fv), bem como da razão entre a fluorescência variável e a fluorescência máxima de 0,83 nas plantas de controlo para 0,59 na cultivar Rezaie Zood Res e 0,61 na cultivar Mousa Abadi. Os resultados também mostraram que no total das cultivares estudadas, a maior quantidade de Na+ em folhas e raízes (2,09% e 3,04%), e a menor quantidade de K+ em folhas e raízes (0,40% e 0,34%), foram observadas no tratamento 19,75 dS/m. Globalmente, o Ghazvini foi considerado como a cultivar mais tolerante ao stress de salinidade. Esta cultivar podia tolerar bem a salinidade 14,75 dS/m.