'El ÉXITO del primer texto que los autores dedicaron al tema de la Anorexia y la Bulimia justifica, sobradamente, que emprendieran su actualización en este nuevo libro. Su dilatada experiencia clínica es, sin duda, el aval más importante que hace que la lectura de esta obra, tan sintética como medulosa, venga a ocupar un lugar indispensable en nuestra bibliografía. Vaya a ellos mi agradecimiento por confiarme la redacción de estas líneas introductorias.Empujados por la gran difusión e interés clínico que despertaron en los últimos años los trastornos alimentarios, los historiadores de la medicina han buscado trazas de su identificación en los escritos antiguos. ¿Se trata de conductas patológicas de aparición reciente? ¿Existieron desde siempre pero no habían entrado en las nosografías corrientes por su rareza, o porque se presentaban en complejos sintomáticos heterogéneos que orientaban su explicación a causas diversas?' Juan Carlos Stagnaro