Este libro nos ofrece una perspectiva detallada de los vinculos entre los sistemas alimentario y financiero, ofreciendo una mayor claridad sobre este tema, gracias al uso de un vocabulario cotidiano y ejemplos concretos. Examina los mecanismos mediante los cuales los procesos de financiacion han transformado muchos elementos del sector agricola en clases de activos o en campos de inversion financiera. Tambien explora como las empresas agroalimentarias utilizan sofisticadas herramientas financieras para aumentar sus beneficios. Este libro tambien documenta y explica la amplitud y formas sin precedentes de estos recientes cambios, con particular atencion a las funciones desempeñadas por los diferentes factores sociales y subraya los impactos que han tenido en los diferentes sectores del sistema agroalimentario.