Molts Segles Abans De Que Es Popularitzes Un Terme Tan Prometedor _I A L’Hora Tan Amenaçant_ Com Globalització, Els Éssers Humans De Bona Voluntat Ja Compartien Lliurement, Traspassant Fronteres Ètniques, Climàtiques I Lingüístiques Les Seves Descobertes Agronòmiques, Per Aconseguir Que Els Camps Produïssin Més I Millor, Els Arbres Sobreeixissin De Fruits, I La Fam _ Enemiga Perenne I Constant De La Humanitat Fins Al Dia D’Avui_ Fos Mantinguda A Ratlla.El Manuscrit Esp. 291 De La Bibliothèque Nationale, És Una Eina Fonamental Per A L’Estudi Dels Textos Agronòmics Medievals Catalans. Ens Permet Apreciar El Nostre Passat Agrícola, Aprofundir En El Nostre Ric Llegat Lexicogràfic I Ens Remet A La Nostra Herència Tecnològica.Tots Aquells Que Cada Dia Ens Sentim Més Distants Dels Espais Mecanitzats De La Producció Agrícola Moderna Podrem Trobar En Aquesta Edició Valuoses Lliçons D’Arboricultura, Viticultura I Jardineria Entre D’Altres. I Així, A Traves De L’Exemple D’Èpoques Preindustrials, Potser Obtenir La Confiança Necessària Per Cultivar Els «Secrets» De L’Agricultura A Una Escala Més Reduïda I Sostenible. Per A Això, Trobarem Aquí Reunit Un Equip Docent Amb Una Amplia Diversitat Multicultural En El Que Hi Han Col·Laborat, No Només Autoritats Tradicionals Com Ibn Wafid, Avenzoar, Aristòtil I Els Autors De La Geopònica Grega, Sinó També Mestresses De Casa, Hortolans Anònims I Altres Testimonis Coetanis Afeccionats A La Ciència Agrícola. I Per Posar En Practica Els Seus Ensenyaments No Fan Falta Ni Grans Màquines Ni Pesticides, En Tindrem Prou Amb Les Mans, L’Intel·Lecte, El Ganivet D’Empeltar I Poca Cosa Més.