Francisco Fajardo, es uno de los pocos autores que se atreve a contar, frontalmente y sin temores, la triste realidad sobre los alimentos más comunes de uso diario. Cada persona consume a lo largo de su vida entre diez y veinte toneladas de alimentos. Éstos, además de proporcionar energía y nutrientes, poseen un poderoso poder curativo y preventivo. En los últimos años se han producido un número creciente de investigaciones científicas que ponen de manifiesto el poder curativo de muchos alimentos. En este libro se recogen más de 80 de ellos. El autor, ha recogido en esta obra sus conocimientos en materia de alimentación más una recopilación exhaustiva de autores de renombre en la materia, dotando a este libro de una temática apasionante, de un enfoque sorprendente y de una gran utilidad. No sólo está orientado a los profesionales de la salud, sino a todos los que deseen empezar a cuidarse o, simplemente, saber qué es lo que están comiendo y las repercusiones que este acto produce en su organismo.