En este conjunto de seis ensayos se analizan, entre otros temas, el mercado mundial y nacional del azúcar, la banda de precios existente en nuestro país así como las consecuencias distributivas de dicha regulación. esta investigación demuestra cómo el modelo de desarrollo chileno, que basa su éxito en la apertura exterior, tiene distorsiones importantes, como la protección que brinda hasta hoy al sector azucarero nacional. dicha protección se ha realizado a costa de los consumidores y de la industria alimenticia. los consumidores de azúcar en chile pagaron un sobreprecio de us$ 523 millones durante el período 1986-2003, el 44% de esos recursos los recibió iansa, única empresa productora del país y único comprador de remolacha. los agricultores remolacheros recibieron solo el 29%, y el fisco el 24%.