En este libro se presentan modelos y resultados de experimentos llevados a cabo en celdas con 2 y 3 electrodos. Los modelos de Interfase Electrodo-Electrolito (IEE) emplean componentes que permitan interpretar los procesos que ocurren a nivel de electrodo desde un punto de vista físico. Integran en un mismo circuito eléctrico, aspectos electroquímicos y geométricos del electrodo. Los procesos electroquímicos ocurren en la interfase a escala molecular, mientras que los geométricos o distribución espacial de las corrientes farádicas y no-farádicas que cruzan la interfase, ocurren a una escala que depende de la forma y grado de pulido del electrodo, siendo esta escala superior a la molecular. Se empleó la espectroscopía de impedancia, entre otras cosas, para detectar y monitorear cambios de impedancia de IEE debido a la presencia de microorganismos. Así se pudo detectar la presencia de células de levadura y controlar la adhesión o "attachment" de éstas a los electrodos. También se logró diferenciar los cambios de impedancia debidos a la adhesión celular de aquellos debido a cambios de conductividad del medio y monitorear la fermentación de azúcares debido a las levaduras.