Excerpt from Estudio Quimico-Industrial de los Varios Productos del Maguey Mexicano y Analisis Quimico del Aguamiel y el Pulque Todos los historiadores le dan una antiguedad, por su descubrimiento, de 850 años, contando estas épocas cro nológicas desde el año 1042, en que la reina Xochitl se pre sentó a Tepancaltzin, noveno rey de los toltecas, segun unos, octavo segun otros, acompañada de su padre Pa pantzin; probablemente su antigiiedad es más remota, porque si la famosa tolteca Xochitl, llena de atractivo por su hermosura, lo presentó al rey Tepancaltzin, con todos los caracteres que le conocemos, es que ya esta mujer, su padre, sus parientes, y probablemente otras personas de su amistad y relaciones, hacian uso de la tal bebida, cono ciendo sus propiedades: sea de éste lo que fuere, más allá de la época de la historia, el hecho es que la cron010gía nos da 850 años, como la época más remota conocida por nuestros historiadores, y como la más probable para fun dar el descubrimiento del pulque, por haber sido presen tada esta bebida a Tepancaltzin, al haber ingresado la indígena Xochitl y su padre ante la corte de aquel rey. Este hecho de haber llevado el pulque ya elaborado, a usanza de los toltecas, para probarlo y paladearlo el rey hasta em br1agarse, como cuenta la historia, manifiesta que ya se tenia práctica muy antigua en la preparacion, ela boracion, usos, etc., etc., de esta sustancia, dato que eviden temente prueba su descubrimiento todavía más remoto que lo que la historia nos refiere. About the Publisher Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.