La presente obra es fruto de la pretension de ofrecer una herramienta que trate todas las materias extrasanitarias propias de una profesion sanitaria titulada, en concreto, la de dietista-nutricionista. Su objetivo inmediato es el de servir de apoyo en la formacion universitaria de las personas tituladas y tambien de aquellas ejercientes que no tuvieron la ocasion, en su momento, de abordar todos los contenidos establecidos como minimos en la Orden CIN/730/2009. Sus objetivos mediatos son mucho mas amplios.Todo lo que es competencia formativa "y ya, profesional, merced a la historica Sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid de 2019" y no es estrictamente dietetica y nutricion y ciencias sanitarias conexas esta analizado en este manual: derecho alimentario, higiene y seguridad alimentarias, trazabilidad y calidad, derecho a la alimentacion saludable o derecho de la nutricion, marco juridico de la titulacion, la profesion y el ejercicio, limites legales y eticos de la profesion, proteccion del consumidor en el marco alimentario (etiquetado y declaraciones), bioetica (de la practica asistencial y de la investigacion) deontologia, derecho sanitario (del paciente y organizacion hospitalaria), responsabilidad profesional y ejercicio ajustado a derecho, organizacion col