Jorge Vigneaux Bravo es médico graduado de la Universidad de Chile, internista con 40 años de experiencia en servicios de urgencias en el área pública y privada, además de poseer los mismos años como subespecialista en atención de pacientes en Gastroenterología. El doctor Vigneaux ha desarrollado su carrera entre la Región de Valparaíso y la Región Metropolitana de Chile, destaca entre ellos: Clínica Indisa, Clínica Las Condes, Clínica Alemana, Hospital del Salvador, Hospital Dr. Gustavo Fricke, Hospital de la Dirección de Previsión de Carabineros de Chile, entre otros. Gracias a su gran experiencia, ha desarrollado modelos de alimentación con la finalidad de prevenir patologías, para que los lectores de este libro, puedan mejorar su calidad de vida a través de una correcta alimentación.
"L alcance de comprensión del lector con mínimos de compremsión de lectura, adultos y responsable de la alimentación hoigareña."