Esta obra ofrece una reconstruccion historica, social y economica del mundo de la produccion de aceite de oliva, y tambien de otros tipos anforicos minoritarios, del territorio del conventus de la Cordoba romana. La zona estudiada va desde la capital de la provincia Betica hasta la desembocadura del rio Genil. Gracias a la realizacion de un extenso trabajo de campo, que ha incluido prospecciones superficiales y excavaciones en la provincia de Cordoba, el conjunto de datos arqueologicos ineditos se integra al analisis de la epigrafia anforica, las formas halladas en cada uno de los centros productores y las familias implicadas en dicha produccion. Todo ello conforma una vision amplia y detallada de la red de establecimientos artesanales altamente organizados que existio en torno a esta via de transporte fluvial.