el pescado es un ingrediente básico de nuestra cocina y las posibilidades de prepararlo son casi infinitaspodemos crear platos suculentos como guisados,calderetas,zarzuelas,o más ligeros,al horno,a la parrilla y al vapor...este libro enseña todos los trucos de cocina para que salgan bien los platos y,ofrece consejos para la compra y la despensa.brla selección de recetas incluye la cocina de siempre adaptada a nuestros tiempos y platos de una cocina más reciente como crepes,pasteles,pudines,carpaccio o sushi.