En este libro trata de familia y buena alimentación, de gastronomía y de tradición. De los platos que el autor ha comido mientras vivía en casa de sus padres, Antonio y Eulalia, y que cocinaba su madre. De esos platos que comieron sus abuelos y ya comen sus hijos. El libro titula las recetas de la bisabuela de Miguel. Con ello quiere insistir en el papel que la buena alimentación que se debe desempeñar en las familias (y las familias en la buena alimentación). Unos buenos hábitos alimenticios son una herencia enormemente valiosa que no dependen de la situación económica, sino de la voluntad de dejar un legado que aportará mucho bienestar realmente sostenible a los descendientes.Pero este libro no es un libro de recuerdos familiares. Aunque los incluye y muy hermosos. Ni siquiera es un libro de recetas, por deliciosos que sean los platos y manjares cuya elaboración se explica. Este es un libro sobre la alimentación. En él se explica, de una forma especialmente pedagógica, las propiedades y características de los alimentos. Los capítulos del libro están organizados por grupos de recetas: los aperitivos, las ensaladas, los guisos y los postres. Tal y como se suelen organizar las comidas. Delante de cada capítulo el autor desentraña todas las cuestiones nutricionales involucradas en los principales alimentos de cada uno de los grupos de recetas.Pero este libro no es un libro de recuerdos familiares. Aunque los incluye y muy hermosos. Ni siquiera es un libro de recetas, por deliciosos que sean los platos y manjares cuya elaboración se explica. Este es un libro sobre la alimentación. En él se explica, de una forma especialmente pedagógica, las propiedades y características de los alimentos. Los capítulos del libro están organizados por grupos de recetas: los aperitivos, las ensaladas, los guisos y los postres. Tal y como se suelen organizar las comidas. Delante de cada capítulo el autor desentraña todas las cuestiones nutricionales involucradas en los principales alimentos de cada uno de los grupos de recetas.