dende hai séculos asóciase a imaxe da vaca a galicia, pero pouco sabemos do mundo que se desenvolve arredor deste animal. hoxe a vaca é a columna vertebral do medio rural en galicia. as 450.000 vacas das 14.000 granxas producen 2,3 millóns de toneladas de leite por ano (o 32% da produción estatal), datos que fan de galicia a primeira potencia leiteira española. este libro, no país das vacas do fotógrafo xurxo lobato, quere ser un tributo visual á vaca, explicar como vive, de que vive e quen vive dela. pretende dar a coñecer visualmente a tecnoloxía aplicada nas granxas, a variedade de razas autóctonas, a industria láctea e da carne, a gastronomía ou presentar como as vacas son obxecto de estudo na universidade. ademais, o libro pretende presentar as representacións iconográficas onde aparece a vaca, dende o baixorrelevo romano atopado en becerreá ao cartel de castelao na campaña a favor da autonomía; dende as esculturas de asorey ás cerámicas de seoane e pinturas de laxeiro, pasando polo seu protagonismo na literatura galega ou nos programas de televisión. o libro inclúe, tamén, dous ensaios moi clarificadores e divulgativos, os do catedrático lourenzo fernández prieto (“inventando a vaca: do reino das rubias ao reino das pintas”), que aborda o aspecto histórico; e do xornalista julián rodríguez (“moita máis luz que sombras”), que achega os datos económicos básicos sobre a actual situación do sector. ademais, acompañando as fotos e aos ensaios, diversos testemuños escritos ...