Este libro da cuenta de la riqueza agrícola, ganadera, marina y gastronómica de La Región de Arica y Parinacota, en el extremo norte de Chile. Especies y variedades agrícolas únicas como el ají colorado, el rocoto, el tomate poncho negro, el maíz morado, la quinoa, la guayaba rosada, el olivo de Azapa, y una multiplicidad de productos ganaderos y marinos, son ejemplos que representan una completa gastronomía basada en la biodiversidad y el testimonio viviente de una cultura ancestral. Libro a todo color con fotografías de productos y preparaciones.