como se puede apreciar, esta es una obra de gran interés para técnicos y empresarios de las industrias de alimentación, tanto en su faceta de elaboración como en lo referente al envasado, conservación y distribución. en este libro libro se trata los temas: * almacenamiento frigorífico de los alimentos. * transporte frigorífico de los alimentos. * congelación y ultra congelación de los productos alimenticios. * etiquetado y presentación de los productos alimenticios envasados.