“Restaurant Chile” es la mirada sobre un territorio y un pueblo. Un acontecer que desapareció en la duración de la dictadura 1973 - 1990. El tono expuesto por el poeta milita en el escepticismo, no adherir a nada, excepto a sí mismo: “sólo creo en mis propios zapatos cafés / subiendo la escalera de todos los días”. La referencia a una forma de vivir casi extinguida es una constante en la poesía de José Ángel Cuevas, sin embargo, hacerse cargo de esta evidencia histórica no significa estar frente a una voz poética obsesionada con el pasado, estática de un tiempo, de una juventud o de una vida. Todo lo contrario, de estos materiales el poeta elegirá la sustancia con la que pretende rehacer la propia existencia. Y sabemos que reconstruir la historia personal, es también pensar la vida del otro: “se lucha por detener el marchitamiento de la sociedad / por imponer otra música / por unir los barrios”.