Name: Administracion y Gestion Comercial en Restauracion
Price: 36990.00 CLP
Availability: InStock
Author: Muñoz Yules Maria Del Rocio
ISBN: 9788490771839

portada Administracion y Gestion Comercial en Restauracion

Formato

Libro Físico

Autor

María del Rocío Muñoz Yules

Editorial

Sintesis

Idioma

Español

N° páginas

226

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788490771839

N° edición

2015

Categorías

Industria del sector servicios
Alternativas a la formación profesional

Administracion y Gestion Comercial en Restauracion

María del Rocío Muñoz Yules (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Administracion y Gestion Comercial en Restauracion"

Esta obra combina los conocimientos técnicos y científicos necesarios con los aspectos prácticos que describen las correspondientes disposiciones legales para el módulo Gestión administrativa y comercial en restauración, que permitirán al futuro profesional adquirir las competencias profesionales necesarias para desarrollar su trabajo de manera adecuada, organizada, eficiente y profesional. Para ello, en primer lugar se realiza una descripción de los tipos de empresas de restauración y de cómo se organizan. A continuación se presenta el proceso administrativo de gestión de compra, registro y presupuestos, y se explica cómo un gerente al frente de un establecimiento de restauración debe archivar, analizar e interpretar toda documentación surgida del trabajo diario. Finalmente, se aborda el diseño y la comercialización, para lo cual se detallan las herramientas para desarrollar, diseñar y ofrecer las ofertas gastronómicas de forma atractiva para el cliente. La obra incluye diversos recursos didácticos: *Objetivos *Mapa conceptual *Glosario *Recuadros didácticos (Para reflexionar, Para saber más) *Cuadros y figuras *Actividades propuestas *Actividades resueltas *Esquemas conceptuales *Resumen *Actividades de autoevaluación (tipo test) *Supuestos prácticos *Ejercicios propuestos *Lee y debate en clase * Investiga