Name: Advance in Post-harvest Preservation Technology (en Inglés)
Price: 96000.00 CLP
Availability: InStock
Author: Cefola, Maria ; Pace, Bernardo
ISBN: 9783036576114

portada Advance in Post-harvest Preservation Technology (en Inglés)

Advance in Post-harvest Preservation Technology (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Mdpi AG

Autor

Cefola, Maria ; Pace, Bernardo

Idioma

Inglés

N° páginas

296

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4 x 17.0 x 2.4 cm

Peso

0.83 kg.

ISBN13

9783036576114

Categorías

Biología, ciencias de la vida

Advance in Post-harvest Preservation Technology (en Inglés)

Cefola, Maria ; Pace, Bernardo (Autor) · Mdpi AG · Tapa Dura

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Reseña del libro "Advance in Post-harvest Preservation Technology (en Inglés)"

Fruits and vegetables are important sources of nutrients, such as vitamins, minerals, and bioactive compounds, and provide many health benefits. However, due to non-optimal post-harvest management, large quantities of fresh or fresh-cut fruits and vegetables experience a decline in their quality and nutritional value before they reach the consumer. This Special Issue covers technologies for the harvesting, handling, and storage of vegetables, including storage strategies such as active packaging, edible coatings, the application of nanotechnology in the post-harvest of vegetable crops, and others, with the aim of improving the shelf-life of fresh and fresh-cut fruits and vegetables.