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Alimentacion Vegetariana Sana y Practa
Marta Gonzalez Caballero
Reseña del libro "Alimentacion Vegetariana Sana y Practa"
Los expertos en nutricion defienden la postura que las dietas vegetarianas bien planificadas son totalmente saludables, nutricionalmente adecuadas y proporcionan beneficios para la salud en la prevencion y el tratamiento de algunas enfermedades. Varios estudios indican que este tipo de dietas ofrecen multiples ventajas para la salud derivadas de los bajos niveles de grasa saturada, co-lesterol y proteinas de origen animal, y de los elevados niveles de hidratos de carbono, fibra dietetica, magnesio, boro, folatos, antioxidantes como las vitaminas C y E, carotenoides y otras sustancias fitoquimicas. Aun asi, algunos veganos, al seguir pautas dieteticas desequilibradas, pueden tener ingestas de vitamina B12, vitamina D, calcio, zinc y ocasionalmente de vitamina B2 por debajo de lo recomendado. Esta obra es una recopilacion de las mejores recomendaciones a seguir para llevar una alimentacion vegetariana equilibrada en las diferentes etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo y la lactancia.
Opiniones del libro
Katherine De La Vega JamettMiércoles 14 de Abril, 2021
