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Analisis de Alimentos Cfgs
Cristina Álvarez Oquina
(Autor)
·
Sintesis
· Tapa Blanda
Analisis de Alimentos Cfgs - Cristina Álvarez Oquina
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Reseña del libro "Analisis de Alimentos Cfgs"
Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos básicos, la segunda de análisis físicos y químicos y la tercera relativa al análisis instrumental. De esta forma, el lector no solo adquirirá las habilidades manipulativas, sino que también será capaz de entender los procesos y de interpretar los resultados obtenidos, con un espíritu crítico basado en los conocimientos teóricos que se le proporcionan a lo largo de todos los capítulos del libro. Destinado especialmente a los alumnos del ciclo formativo de grado superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, también es útil para profesionales y estudiantes que deseen iniciarse y conocer los procedimientos de análisis de alimentos y sus bases químicas.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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