Name: Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, From Sustainable to Suicidal (en Inglés)
Price: 23760.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Bittman, Mark
ISBN: 9780358645528

portada Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, From Sustainable to Suicidal (en Inglés)

Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, From Sustainable to Suicidal (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Mark Bittman

Editorial

Harvest Publications

Año

2022

Idioma

Inglés

N° páginas

384

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

20.3 x 13.2 x 2.5 cm

Peso

0.27 kg.

ISBN13

9780358645528

Categorías

Estudios culturales: alimentación y sociedad
Historia social y cultural
Dietas y régimen alimenticio, nutrición

Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, From Sustainable to Suicidal (en Inglés)

Mark Bittman (Autor) · Harvest Publications · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, From Sustainable to Suicidal (en Inglés)"

From hunting and gathering to GMOs and ultra-processed foods, this expansive tour of human history rewrites the story of our species and points the way to a better future. The history of Homo sapiens is usually told as a story of technology or economics. But there is a more fundamental driver: food. How we hunted and gathered explains our emergence as a new species and our earliest technology; our first food systems, from fire to agriculture, tell where we settled and how civilizations expanded. The quest for food for growing populations drove exploration, colonialism, slavery, even capitalism. A century ago, food was industrialized. Since then, advancing styles of agriculture and food production have written a new chapter of human history, one that's driving both climate change and global health crises. Best-selling food authority Mark Bittman offers a panoramic view of the story and explains how we can rescue ourselves from the modern wrong turn.