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portada Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina
Formato
Libro Físico
Categoría
Libros de Gastronomía y Licores
Idioma
Español
N° páginas
220
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9789581204960

Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina

Carlos Gaviria Arbeláez (Autor) · U. De La Sabana · Tapa Blanda

Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina - Carlos Gaviria Arbeláez

Libros de gastronomía y licores

4,75 estrellas - de un total de 5 estrellas 4 opiniones
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Reseña del libro "Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina"

Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos, son las protagonistas en este libro, que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas.A partir de una masa que se arma de diferentes maneras, ya sea a mano alzada, con cortador, rellenas de doble masa, rellenas de doble arepa, cocidas en parrilla, lajas, tiestos, hornos o fritas, las arepas que se preparan en las diferentes zonas del país son de arracacha, arroz, chocolo, de maíz fermentado, maíz pelado, trillado; de ñame, de papa, de plátano, de trigo y de yuca. De forma redonda y tamaño variable, las arepas, también, varían según los ingredientes secundarios que se le adicionen, como leche, mantequilla, queso, grasa de cerdo, huevo, carne o arveja.Fáciles de preparar, calientes o frías, las arepas son exquisitas a cualquier hora del día; con café o chocolate, siempre caen bien.

Opiniones del libro

Ana M Garcia Martes 02 de Julio, 2019
Compra Verificada

Hermoso ejemplar,impecable fotogtafia, extenso y completa la informcion, valioso rescate de nuestras tradiciones, Felicito al autor y a su grupo de editores. ana

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Adriana Angel Lunes 14 de Agosto, 2023
Compra Verificada

edición de lujo, estoy contenta con la compra

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Rafael Vargas Delgado Miércoles 30 de Octubre, 2024
Compra Verificada

excelente libro, la fotografía es impecable y muestra fácilmente el paso a paso para preparar los diferentes tipos de arepas

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Julián Eduardo González Lesmes Lunes 27 de Mayo, 2019

Muy buen servicio, solo llegó un poco golpeado el libro.

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El libro está escrito en Español.
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