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* IX Región: Temuco y Padre de las Casas.
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Atlas Ilustrado el Jamon
Balasch BlanchEnric/Ruiz ArranzYolanda
Reseña del libro "Atlas Ilustrado el Jamon"
En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus origenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamon protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, asi como varias recetas sencillas y practicas.
