Name: Automatización de Horno Secador Para Productos Agrícolas del Cono Sur: Del Estado de Yucatán, México
Price: 58820.00 CLP
Availability: InStock
Author: Jiménez López, Víctor Samuel ; Parra Pacho, Juan Carlos
ISBN: 9786202120302

portada Automatización de Horno Secador Para Productos Agrícolas del Cono Sur: Del Estado de Yucatán, México

Formato

Libro Físico

Autor

Víctor Samuel Jiménez López

Juan Carlos Parra Pacho

Editorial

Editorial Academica Espanola

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786202120302

Categorías

Tecnología: cuestiones generales

Automatización de Horno Secador Para Productos Agrícolas del Cono Sur: Del Estado de Yucatán, México

Víctor Samuel Jiménez López (Autor) · Juan Carlos Parra Pacho (Autor) · Editorial Academica Espanola · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Automatización de Horno Secador Para Productos Agrícolas del Cono Sur: Del Estado de Yucatán, México"

La desecación es un sistema muy antiguo de conservación de alimentos. La retirada de agua contenida en sus tejidos y células resulta un método muy eficaz para evitar la putrefacción y perdida de los mismos. Con toda seguridad nos encontramos ante uno de los más ancestrales métodos de conservación y los primeros pueblos agrícolas ya utilizaban estas técnicas para la conservación de legumbres. El proceso de secado puede ser aplicado a todo tipo de alimentos, desde vegetales y hortalizas hasta carnes y pescados, pasando por frutas, especias, hierbas aromáticas, etc. Los alimentos deshidratados son energéticamente alimentos neutros siendo así, adecuados y recomendables para su consumo en cualquier época del año.