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    portada Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (en Inglés)
    Formato
    Libro Físico
    Contribuciones de
    Año
    2018
    Idioma
    Inglés
    N° páginas
    240
    Encuadernación
    Tapa Dura
    Dimensiones
    27.7 x 21.3 x 2.8 cm
    Peso
    1.16 kg.
    ISBN13
    9780714876450

    Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (en Inglés)

    Matt Abergel (Autor) · Evan Hecox (Contribuciones de) · Phaidon Press Limited · Tapa Dura

    Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (en Inglés) - Matt Abergel

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    Reseña del libro "Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong (en Inglés)"

    The first cookbook from cult yakitori restaurant Yardbird in Hong Kong puts the spotlight on chicken - taking grilling to a whole new levelChicken is the world's best loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary map. Here, in vivid style, with strong visual references to Abergel's passion for skateboarding, he reveals the magic behind the restaurant's signature recipes, together with detailed explanations of how they source, butcher, skewer, and cook the birds with no need for special equipment. Fire up the grill, and enjoy. The first comprehensive book about yakitori to be published in English, this book will appeal to home cooks and professional chefs alike.

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

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    El libro está escrito en Inglés.
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    La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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