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Cinetica de Secado Solar en Productos del Huerto Familiar Huasteco
Reyna Monserrat Navarrete Lezama (Autor)
·
Editorial Académica Española
· Libro Físico
Cinetica de Secado Solar en Productos del Huerto Familiar Huasteco - Reyna Monserrat Navarrete Lezama
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Reseña del libro "Cinetica de Secado Solar en Productos del Huerto Familiar Huasteco"
En el presente proyecto se evaluó el método de conservación por deshidratación solar con el objetivo de preservar los productos de la región, cultivados en los huertos de las familias huastecas y darles un valor agregado prolongándoles su vida útil. Se determinaron las cinéticas de secado en productos de temporada como: yuca, camote, calabaza, jícama, chaya, hierbabuena, ruda, quelite y plátano manzano, sometiéndolos a deshidratación solar utilizando un deshidratador solar tipo armario elaborado con material reciclado.
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El libro está escrito en Español.
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