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Cocina Creativa o de Autor. Hotr0408 - Cocina
Emilio J. Rumbado Martín
(Autor)
·
C Editorial
· Tapa Blanda
Cocina Creativa o de Autor. Hotr0408 - Cocina - Rumbado Martin
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Reseña del libro "Cocina Creativa o de Autor. Hotr0408 - Cocina"
- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración.- Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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