Name: Cocina para profesionales
Price: 27340.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 3.5 (2 reviews)
Author: El Loewer
ISBN: 9788428302838

Formato

Libro Físico

Autor

Angelina Gatell

Editorial

paraninfo

Tema

turismo hotelería cocina

Año

2004

Idioma

Español

N° páginas

400

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8428302839

ISBN13

9788428302838

Categorías

Cocina: comidas y bebidas

Cocina para profesionales

Angelina Gatell (Autor) · paraninfo · Tapa Blanda

2 opiniones

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Reseña del libro "Cocina para profesionales"

El éxito de esta obra se debe principalmente a que se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.Índice Extractado: Instalación y organización de la cocina - Términos - Conocimiento de los prod

uctos - Técnica culinaria - Pescado - Entradas - Carnes - Hortalizas - Postres - Minut

Opiniones del libro

Milenko Zurita RojasMiércoles 26 de Abril, 2023
Compra Verificada
" Buen libro, pero muy poca gráfica "
00
InmadrMiércoles 08 de Febrero, 2012
" es un excelente libro, me ha servido mucho en mi vida laboral "
00

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