Libro cocina y gastronomía de castilla y león De sofía fernández de alperi

portada cocina y gastronomía de castilla y león

Formato

Libro Físico

Autor

Sofía Fernández de Alperi

Víctor Alperi

Editorial

ediciones pirámide

Idioma

Español

N° páginas

496

ISBN

8436808932

ISBN13

9788436808933

Categorías

Cocina general y recetas

cocina y gastronomía de castilla y león

Sofía Fernández de Alperi (Autor) · Víctor Alperi (Autor) · ediciones pirámide · Libro Físico

Sin Stock

Reseña del libro "cocina y gastronomía de castilla y león"

la historia y las recetas más conocidas e importantes de todas las provincias de castilla y león, esa región que, a decir de sus autores, es un complejo mosaico donde se dan cita los potes y los asados, la repostería conventual y los fritos de truchas de sus muchos e importantes ríos .
la obra comienza con una serie de capítulos que agrupan los distintos tipos de platos divididos en entremeses, sopas y purés; potajes, legumbres y verduras; arroces, patatas y harina; fritos, huevos y salsas; pescados y mariscos; carnes; aves y caza; repostería; frutas; quesos, y vinos. incluye interesantes comentarios y datos históricos sobre cada tema culinario en concreto. los capítulos contienen un amplio recetario con datos sobre ingredientes y cantidades. además, todas las recetas han sido realizadas y comprobadas en la propia cocina de los autores.
la información se completa con una guía gastronómica de las ciudades y pueblos de la zona como complemento de gran interés para todos aquellos que quieran recorrer las bellísimas rutas de castilla y león, con sus diversos pueblos y costumbres. ofrece una relación detallada y comentada sobre los diversos lugares de interés histórico y cultural, así como los principales restaurantes en cada una de las provincias, aportando datos para su inmediata localización.