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Conservación en Pastelería. Hotr0109 - Operaciones Básicas de Pastelería
Silvia Isla Durán
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Conservación en Pastelería. Hotr0109 - Operaciones Básicas de Pastelería - Silvia Isla Durán
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Reseña del libro "Conservación en Pastelería. Hotr0109 - Operaciones Básicas de Pastelería"
Conocer y aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.
Conocer y aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
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Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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El libro está escrito en Español.
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La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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