Name: Control de Procesos y Seguridad e Higiene. Inav0109 - Fabricación de Conservas Vegetales
Price: 27010.00 CLP
Availability: InStock
Author: Carmen De Oña Baquero,Diego Serrano Pérez
ISBN: 9788415942665

portada Control de Procesos y Seguridad e Higiene. Inav0109 - Fabricación de Conservas Vegetales

Formato

Libro Físico

Autor

Carmen de Oña Baquero

Diego Serrano Pérez

Editorial

Ic Editorial

Tema

Consulta / Informacion

Año

2013

Idioma

Español

N° páginas

224

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8415942664

ISBN13

9788415942665

N° edición

Categorías

Prevención de riesgos laborales

Control de Procesos y Seguridad e Higiene. Inav0109 - Fabricación de Conservas Vegetales

Carmen de Oña Baquero (Autor) · Diego Serrano Pérez (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Control de Procesos y Seguridad e Higiene. Inav0109 - Fabricación de Conservas Vegetales"

Certificado de profesionalidad INAV0109: Fabricación de conservas vegetales.Mantener la calidad de las conservas y de los productos vegetales elaborados siguiendo los procedimientos establecidos y las normativas de aseguramiento de la calidad. Aplicar las normas de seguridad e higiene laboral en las operaciones de elaboración de conservas. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad de la industria conservera. Aplicar las medidas de seguridad necesarias para garantizar la seguridad e higiene personales durante el proceso deEncuadernación: Rústica fabricación de conservas y de productos vegetales elaborados.Control de calidad en los procesos de fabricación de conservas y de otros elaborados vegetalesIntroducciónConceptos principalesFundamentos físico-químicos para la determinación de parámetros de calidadSeguimiento de la trazabilidadSistema de APPCC en la fabricación de conservas y elaborados vegetalesDeterminaciones químicas básicas de productos en curso y elaborados, subproductos y residuos en la industria conserveraRatios de rendimiento en la fabricación de conservas y elaborados vegetalesMedidas correctoras en las principales incidencias y anomalías que se puedan producir en los procesos productivosToma de muestras en los procesos de elaboración de conservas y productos vegetalesResumenSalubridad y seguridad de los productos en la fabricación de conservas vegetalesIntroducciónMicrobiología básica de los alimentosAlteraciones y transformaciones de los productos alimentarios y en especial de los elaborados vegetalesNormas y medidas sobre higiene en la industria conservera y de elaborados vegetalesLimpieza de instalaciones y equipos en la industria conservera y de elaborados vegetalesResumenOperaciones de recogida, depuración y vertido de residuos generados en la industria de elaboración de productos vegetalesIntroducciónFactores de incidencia sobre el medio ambiente en los procesos de preparación y elaboración de conservas y de otros productos vegetalesRestos ocasionados en los principales elaborados. Clasificación de los residuos generados en cuanto a su origen, reciclaje aprovechamiento y en cuanto a la necesidad de depuración o tratamientoEfectos ambientales de los principales residuos: contaminación, impacto ambiental, ocupación del espacio, suciedad, etc.Normativa ambiental. Legislaciones implicadasMedidas de protección ambiental en la planta de elaborados, almacenes, cámaras e instalacionesAlmacenaje o depósito de residuos. PrecaucionesMedidas de ahorro energético. Control de instalaciones auxiliaresResumenSalud laboral en los procesos de fabricación de conservas y otros elaborados vegetalesIntroducciónEquipos personales de protección en el área de trabajo (EPI)Medidas de higiene para prevenir daños personales en las operaciones de manipulación de productos y equiposDispositivos de seguridad personal en maquinarias y equiposComprobaciones y puesta a punto de los dispositivos de seguridadMedidas generales y específicas de atención y cuidados en caso de accidente en el área de trabajoPráctica de primeros auxiliosControl de situaciones de emergencia general en el área de trabajoPrecauciones en el manejo, depósito y tratamiento de residuos o restos contaminantes, que supongan riesgo para la salud de las personasPautas de comportamiento individual y colectivo que minimicen los riesgos para la salud laboralResumen