Ángela Quintas es licenciada en Ciencias Químicas y máster en Dietética y Nutrición Humana. Con más de veinte años de experiencia, dirige su propia consulta de nutrición y es miembro del Instituto Europeo de Dietética y Micronutrición. Además, colabora en programas de radio como "A vivir, que son dos días" y dirige el podcast "¿Cómo comes?", ambos en la Cadena SER.
Entre sus obras destacadas se encuentran "Adelgaza para siempre" (2017), "El secreto de la buena digestión" (2020), "¿Por qué me duele la tripa?" (2022) y "De la boca a tu salud" (2025). Estos libros, pertenecientes al género de divulgación científica en nutrición, ofrecen consejos prácticos para mejorar la salud a través de la alimentación.
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