Name: Del Huerto a la Despensa Como Conservar de Forma Natura l tus Frutas y Hortalizas
Price: 15170.00 CLP
Availability: InStock
Author: Mariano Bueno
ISBN: 9788492981199

portada Del Huerto a la Despensa Como Conservar de Forma Natura l tus Frutas y Hortalizas

Formato

Libro Físico

Autor

Mariano Bueno

Editorial

Integral

Año

2010

Idioma

Español

N° páginas

160

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8492981199

ISBN13

9788492981199

Categorías

Tecnología alimentaria

Del Huerto a la Despensa Como Conservar de Forma Natura l tus Frutas y Hortalizas

Mariano Bueno (Autor) · Integral · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Del Huerto a la Despensa Como Conservar de Forma Natura l tus Frutas y Hortalizas"

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas: . Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica . Conservas al baño maría . Zumos . Frío y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceración en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Azúcar: base de almíbares, compotas, mermeladas y confituras Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.