Name: Delicatessen. Guía Gastronómica de los Alimentos Gourmet de los Cinco Continentes (Gastronomía)
Price: 26410.00 CLP
Availability: InStock
Author: Fernando Riquelme Lidón
ISBN: 9788417044732

portada Delicatessen. Guía Gastronómica de los Alimentos Gourmet de los Cinco Continentes (Gastronomía)

Formato

Libro Físico

Editorial

Almuzara

Autor

Fernando Riquelme Lidón

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

320

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788417044732

N° edición

Categorías

Cocina: comidas y bebidas

Delicatessen. Guía Gastronómica de los Alimentos Gourmet de los Cinco Continentes (Gastronomía)

Fernando Riquelme Lidón (Autor) · Almuzara · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Delicatessen. Guía Gastronómica de los Alimentos Gourmet de los Cinco Continentes (Gastronomía)"

En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamón ibérico o el foie gras, pero también alimentos más comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentación adquiere caracteres selectivos que guían el consumo más por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exóticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del té, del café y del cacao; la pescadería de lujo; los cortes de carne más apreciados; las chacinas más exquisitas y las declinaciones infinitas del queso.