Venta Flash: Libros importados con hasta 50% dcto  Ver más

menú

0
  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Den Ultimate Gourmet Risotto Kokeboken (en Noruego)
Formato
Libro Físico
Editorial
Idioma
Noruego
N° páginas
326
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 1.7 cm
Peso
0.44 kg.
ISBN13
9781835644430

Den Ultimate Gourmet Risotto Kokeboken (en Noruego)

July Jakobsen (Autor) · July Jakobsen · Tapa Blanda

Den Ultimate Gourmet Risotto Kokeboken (en Noruego) - July Jakobsen

Libro Nuevo

$ 43.340

$ 78.800

Ahorras: $ 35.460

45% descuento
  • Estado: Nuevo
  • Quedan 100+ unidades
Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el Viernes 02 de Agosto y el Miércoles 14 de Agosto.
Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Den Ultimate Gourmet Risotto Kokeboken (en Noruego)"

Hvorfor ris er så viktig i risottoRisotto, på sitt mest grunnleggende, er ris kokt i buljong. Ris er stjernen her fordi den produserer stivelse - den konstante omr ringen under kokeprosessen gnir stivelsen av overflaten av risen, der den l ses opp i og tykner kokev sken. Å velge en ris som ikke har nok stivelse betyr at den kjennetegnende kremete teksturen til en god risotto aldri vil bli oppnådd.Så hva gj r en god risottoris? Se etter ris som er kort- til middels korn i st rrelse, fyldig og har et h yt innhold av amylopektin (stivelse). Disse ristypene holder seg også godt til konstant omr ring - den endelige teksturen er myk, men har en liten tygging i midten av hvert korn.Typer risottorisA. Carnaroli: Kalt kongen eller kaviar av risottoris, kokker liker å bruke denne for sin gode smak og fordi hvert korn beholder sin form. Den produserer også den mest kremete risottoen og er mer tilgivende å lage mat med.B. Arborio: Denne varianten av ris er ikke så stivelsesholdig som carnaroli, men den er den mest tilgjengelige. Denne mellomkornige risen kan v re lett å overkoke eller gj re gr taktig, men med forsiktig oppmerksomhet kan den fortsatt lage en god risotto.C. Vialone Nano: Den kortkornede risen dyrkes i Veneto-regionen i Italia og kan ikke dyrkes med kjemikalier. Den har et h yt stivelsesinnhold, koker opp raskere enn carnaroli, og gir veldig kremet risotto.D. Baldo: Baldo-ris er en lubben, malt, kortkornet ris dyrket i Tyrkia. Kornene er stivelsesholdige og kan absorbere mye fuktighet, gj r det veldig kremet og m rt, og holder formen godt ved tilberedning. Baldo-ris er et godt valg for risotto, paella og tyrkiske pilafs.E. Cal riso: Dette er en mellomkornet ris. Når den er tilberedt, blir den litt myk og klissete, noe som gj r den ideell for retter der kornene trenger å holde seg, som sushi, supper eller salater. Calrose-ris har også en veldig mild smak, noe som betyr at den enkelt kan absorbere alle dristige ingredienser, som urter og krydder.F. Maratelli: Maratelli-ris er en variant som ble valgt naturlig fra åkrene til Asigliano Vercellese i det nordvestlige Italia. Det er en tidlig modnende variant og er en del av gruppen "halvfin" ris.

Opiniones del libro

Ver más opiniones de clientes
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Noruego .
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes