Name: Determinación de Metales Pesados en Leche Cruda Bovina: Hallazgos en Yondó, Antioquia, Colombia
Price: 66800.00 CLP
Availability: InStock
Author: Yesenia SÁNchez Sanabria; Ciris Hohana Madero HernÁNdez; Juan Diego RodrÍGuez Moreno
ISBN: 9786203872484

portada Determinación de Metales Pesados en Leche Cruda Bovina: Hallazgos en Yondó, Antioquia, Colombia

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Académica Española

Autor

Yesenia SÁNchez Sanabria; Ciris Hohana Madero HernÁNdez; Juan Diego RodrÍGuez Moreno

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786203872484

Categorías

Veterinaria

Determinación de Metales Pesados en Leche Cruda Bovina: Hallazgos en Yondó, Antioquia, Colombia

Yesenia SÁNchez Sanabria; Ciris Hohana Madero HernÁNdez; Juan Diego RodrÍGuez Moreno (Autor) · Editorial Académica Española · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Determinación de Metales Pesados en Leche Cruda Bovina: Hallazgos en Yondó, Antioquia, Colombia"

La leche y los productos lácteos han sido reconocidos en todo el mundo por su influencia beneficiosa sobre la salud humana. Los niveles de metales pesados en concentraciones tóxicas son un componente importante de la seguridad y la calidad de la leche. El cadmio (Cd) y el plomo (Pb) son metales pesados tóxicos capaces de generar enfermedades en humanos y animales por su condición de disruptores endocrinos. En estudios previos, se ha detectado su presencia en tejidos animales, suelo, plantas y agua en el municipio de Yondó, Antioquia lo cual inspiró el presente estudio. Para ello, se tomaron muestras de leche cruda recién ordeñada en 4 fincas y fueron procesadas mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito. Todas las muestras arrojaron presencia de los metales pesados en concentraciones que para el plomo superaron los niveles máximos permisibles; para el cadmio, aunque no hay niveles máximos permisibles establecidos para leche cruda, las concentraciones halladas fueron semejantes a las de plomo.