Name: Diccionario de Hostelería
Price: 35760.00 CLP
Availability: InStock
Author: Jesús Felipe Gallego,Ramón Peyrolón Melendo
ISBN: 9788428328838

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América

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Formato

Libro Físico

Autor

Jesús Felipe Gallego

Editorial

Paraninfo

Tema

turismo hotelería cocina

Año

2004

Idioma

Español

N° páginas

888

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8428328838

ISBN13

9788428328838

Editado en

España

N° edición

Categorías

Diccionarios temáticos
Industrias de hostelería y servicios
Actividades de hostelería y restauración

Diccionario de Hostelería

Jesús Felipe Gallego (Autor) · Paraninfo · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Diccionario de Hostelería"

Este Diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las Escuelas de Hostelería. Constituye, pues, un instrumento a todas luces útil, didáctico, de carácter práctico, pues no se limita a la fría descripción de los vocablos, sino que abarca la Alimentación, tanto en sus componentes primarios como en su preparación.