Name: El Olor: Una Inmersión Rápida
Price: 23920.00 CLP
Availability: InStock
Author: Juan JosÉ Moreno AznÁRez
ISBN: 9788413478210

Formato

Libro Físico

Editorial

Tibidabo Ediciones

Autor

Juan JosÉ Moreno AznÁRez

Idioma

Español

N° páginas

200

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788413478210

N° edición

El Olor: Una Inmersión Rápida

Juan JosÉ Moreno AznÁRez (Autor) · Tibidabo Ediciones · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "El Olor: Una Inmersión Rápida"

La olfacción es la capacidad de percibir la presencia de moléculas volátiles por parte del sistema sensorial generando una experiencia que conocemos con el nombre de olor. Es una... Leer másLa olfacción es la capacidad de percibir la presencia de moléculas volátiles por parte del sistema sensorial generando una experiencia que conocemos con el nombre de olor. Es una de las funciones fisiológicas en la que están involucrados más genes y como consecuencia permite la percepción de una gran variedad de olores. El olor es la información que el ser humano percibe más temprano tras el nacimiento y que es esencial en prácticamente todas las especies animales para la supervivencia de los individuos y las especies, al ser muy importante en la búsqueda de alimentos y pareja reproductora a la vez que nos ayuda a evitar peligros. En este libro repasamos los aspectos más destacados de la química, la fisiología y la fisiopatología del olor y su implicación práctica en campos tan importantes y diversos como la historia, la psicología, el análisis sensorial y la cata, la gastronomía, la industria química-cosmética, de perfumería y alimentaria, el marketing, el arte o la salud y el diagnóstico clínico.