Name: Elaboracion de Vinos, Otras Bebidas Alcoholicas,
Price: 33510.00 CLP
Availability: InStock
Author: Pulido Leria
ISBN: 9788411034241

portada Elaboracion de Vinos, Otras Bebidas Alcoholicas,

Formato

Libro Físico

Autor

Víctor Manuel Martín Buitrago Gallego-Nicasio

Editorial

C Editorial

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

374

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788411034241

Categorías

Actividades de hostelería y restauración
Vinos
Café y té

Elaboracion de Vinos, Otras Bebidas Alcoholicas,

Víctor Manuel Martín Buitrago Gallego-Nicasio (Autor) · C Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Elaboracion de Vinos, Otras Bebidas Alcoholicas,"

- Identificar la calidad de las uvas como factor esencial de las señas de identidad de un vino, reconociendo los factores del medio físico y humano que afectan a su ciclo de maduración.- Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad.- Identificar los procesos de elaboración de los diversos tipos de vinificaciones especiales para reconocer los factores que influyen en su calidad.- Identificar los procesos de elaboración de las cervezas y de las sidras para reconocer los factores que intervienen en la calidad de las mismas.- Identificar la normativa europea vigente de las bebidas espirituosas en relación con los procesos de elaboración de las mismas.- Identificar las diferentes categorías de aguas envasadas, sus respectivas exigencias legales y sus características.- Describir el proceso de elaboración del café, del té y de otras infusiones, identificando los factores que influyen en su calidad y características organolépticas.