Name: Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ca
Price: 30110.00 CLP
Availability: InStock
Author: Pino Martin
ISBN: 9788411034913

portada Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ca

Formato

Libro Físico

Autor

Manuel Guerrero Aguilera

María Nieves Jiménez Romero

Marta Pino Martín

Editorial

Ic Editorial B

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

228

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788411034913

Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ca

Manuel Guerrero Aguilera (Autor) · María Nieves Jiménez Romero (Autor) · Marta Pino Martín (Autor) · Ic Editorial B · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 30.110

$ 46.330

Ahorras: $ 16.220

35% descuento

Envío normal

Origen: Colombia (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 03 de Junio y el Lunes 10 de Junio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ca"

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza.- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza; y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de carnes, aves y caza, para su uso o consumo posterior.- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de carnes, aves y caza, de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.