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    portada Enología Práctica: Conocimiento y Elaboración del Vino. (Enología, Viticultura)
    Formato
    Libro Físico
    Tema
    Enología
    Año
    2003
    Idioma
    Español
    N° páginas
    360
    Encuadernación
    Tapa Dura
    ISBN
    8484761606
    ISBN13
    9788484761600
    N° edición
    4

    Enología Práctica: Conocimiento y Elaboración del Vino. (Enología, Viticultura)

    Émile Peynaud (Autor) · Mundi-Prensa Libros, S.A. · Tapa Dura

    Enología Práctica: Conocimiento y Elaboración del Vino. (Enología, Viticultura) - Jacques Blouin

    5 estrellas - de un total de 5 estrellas 3 opiniones
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    Reseña del libro "Enología Práctica: Conocimiento y Elaboración del Vino. (Enología, Viticultura)"

    Desde su primera edición hace más de treinta años, 'Enología práctica' de Emile Peynaud constituye el manual práctico de Enología indispensable para todos los profesionales del vino. Con el mismo espíritu de búsqueda incesante de la calidad en toda su diversidad, esta nueva edición ofrece una reactualización en profundidad de la obra, basada en los nuevos conocimientos e instrumentos del sector.La diversificación de las técnicas y de los estilos de los vinos no autoriza una presentación exhaustiva de recetas, obsoletas ya desde su aparición. Esta obra describe las operaciones fundamentales comunes a todos los vinos (maduración, fermentación, vinificación, clarificación, etc.), desde la recolección al embotellado, así como diversos procedimientos y herramientas validados por la teoría y la experiencia. Cada cual podrá aplicarlos a sus uvas, con el fin de resaltar permanentemente sus cualidades específicas.Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas.'

    Opiniones del libro

    Marcelo CortésMiércoles 06 de Septiembre, 2017
    Compra Verificada

    " Excelente manual de enología "

    10
    Sebastian CamaraMartes 14 de Mayo, 2019
    Compra Verificada

    " Se trata de un libro técnico que profundiza en conceptos, tecnicas y procedimientos para quien ( como es mi caso) esté haciendo o interesado en vino. Lo compré por recomendación de un enólogo español que siempre me ayuda mediante un foro de enología. Se trata de un libro/ manual exelente. Ojo, no es un libro sobre sommellerie y cata. Para esto ultimo los mismo autores tienen titulos especificos. Este es para quien fabrica vino en forma casera o comercial. "

    10
    Danilo Godoy KończakMiércoles 14 de Agosto, 2019
    Compra Verificada

    " Excelente, llegó antes de tiempo. Muy recomendable "

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

    Respuesta:
    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
    Respuesta:
    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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