Name: Fermentacion Para Principiantes
Price: 18220.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 4.5 (4 reviews)
Author: Varios Authors; Varios Autores
ISBN: 9788441436336

Formato

Libro Físico

Autor

Varios Autores

Varios Authors

Editorial

edaf

Año

2016

Idioma

Español

N° páginas

176

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

20.8 x 15.0 x 1.0 cm

Peso

0.23 kg.

ISBN13

9788441436336

Editado en

España

N° edición

Categorías

Cocina: conservación y congelación de alimentos

Fermentacion Para Principiantes

Varios Autores (Autor) · Varios Authors (Autor) · edaf · Tapa Blanda

4 opiniones

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Reseña del libro "Fermentacion Para Principiantes"

Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que se han ido incorporando a la alimentación general, como el chucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de un proceso de fermentación. Además de añadir complejidad a los sabores de muchos alimentos, se ha demostrado que la fermentación conlleva en sí misma efectos extraordinariamente positivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestión a la facilitación de la absorción completa de los nutrientes presentes en los productos que comemos. Sin embargo, son muchas las personas que se muestran reacias a iniciarse en el conocimiento de las técnicas de fermentación por considerarlas demasiado complejas. Fermentación para principiantes es el medio ideal para vencer esa resistencia. Con instrucciones sencillas y claras, explicadas paso a paso, el libro sirve para despejar cualquier posible duda relacionada con la fermentación de alimentos practicada en casa. Tanto si se preparan alimentos fermentados con el objetivo de mejorar la propia salud, como si solo se desea conocer los secretos de esta técnica de elaboración y conservación de alimentos, de efi cacia contrastada a lo largo de siglos, esta obra sirve como guía e introducción al mundo del arte de la fermentación y de la ciencia de los alimentos probióticos.

Varios Autores

(Autor)

Ver Página del Autor

La designación “Varios autores” se utiliza comúnmente para obras colaborativas, antologías o proyectos editoriales en los que participan múltiples escritores sin que se destaque uno solo como autor principal. Este tipo de trabajos suele encontrarse en géneros como la narrativa colectiva, el ensayo temático, la investigación académica y, especialmente, en manuales o recopilaciones pedagógicas. La autoría compartida puede variar desde libros de texto hasta recopilaciones literarias, dependiendo del contexto editorial.

Algunas obras conocidas firmadas bajo este rótulo incluyen Manual de cuidados paliativos (2021), Narraciones extraordinarias (antología, 2008) y Introducción a las ciencias sociales (2020), entre muchas otras. Dado que "Varios autores" no representa a una persona concreta, no puede atribuirse la obtención de premios a este nombre colectivo, aunque las obras en sí a veces han sido reconocidas por instituciones académicas o editoriales.

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Opiniones del libro

Juan Carlos Jacinto Lopez Jueves 30 de Julio, 2020
Compra Verificada
Buen libro, me gusta por que viene explicación de que es y para que sirve la fermentación, no solo son puras recetas. me hubiese gustado que viniera con imágenes.
30
Rafael Castillo Guerrero Martes 26 de Noviembre, 2019
Compra Verificada
Bueno, solo debo traducir algunas palabras al español chileno
10
Luis Labarca Martes 16 de Agosto, 2016
Compra Verificada
Buen proceso de compra.. Entregado sin problemas. El libro es interesante, tiene un buen marco de contexto y una división en capítulos que hacen fácil su uso. En todo caso me parece que en algunas recetas hace falta algo más de explicación. No estoy convencido de los tiempos que se indican para las diferentes fermentaciones.
00
Alejandra Correa Miércoles 31 de Julio, 2019
Compra Verificada
Excelente experiencia, comprar en buscalibre es fácil, rápido y seguro, muchas Gracias
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