Name: Filipinx: Heritage Recipes From the Diaspora (en Inglés)
Price: 31510.00 CLP
Availability: InStock
Author: Dimayuga, Angela ; Mishan, Ligaya ; Lau, Alex
ISBN: 9781419750380

portada Filipinx: Heritage Recipes From the Diaspora (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Fotografías de

Editorial

Año

2021

Idioma

Inglés

N° páginas

288

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

27.7 x 20.6 x 2.5 cm

Peso

1.32 kg.

ISBN13

9781419750380

N° edición

Categorías

Asia suroriental
Cocineros famosos. sus recetas y platos
Cocinas nacional y regional

Filipinx: Heritage Recipes From the Diaspora (en Inglés)

Angela Dimayuga (Autor) · Ligaya Mishan (Autor) · Alex Lau (Fotografías de) · ABRAMS · Tapa Dura

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Filipinx: Heritage Recipes From the Diaspora (en Inglés)"

In her debut cookbook, acclaimed chef Angela Dimayuga shares her passion for Filipino food with home cooks.Filipinx offers 100 deeply personal recipes--many of them dishes that define home for Angela Dimayuga and the more than four million people of Filipino descent in the United States. The book tells the story of how Dimayuga grew up in an immigrant family in northern California, trained in restaurant kitchens in New York City--learning to make everything from bistro fare to Asian-American cuisine--then returned to her roots, discovering in her family's home cooking the same intense attention to detail and technique she'd found in fine dining. In this book, Dimayuga puts a fresh spin on classics: adobo, perhaps the Filipino dish best known outside the Philippines, is traditionally built on a trinity of soy sauce, vinegar, and garlic--all pantry staples--but add coconut milk, vinegar, and oil, and it turns lush and silky; ribeye steaks bring extra richness to bistek, gilded with butter and a bright splash of lemon and orange juice. These are the punches of flavor and inspired recipes that home cooks have been longing for.A modern, welcoming resource for this essential cuisine, Filipinx shares exciting and approachable recipes everyone will wholeheartedly embrace in their own kitchens.